山本益博氏の表題の著書に掲載され現在も営業するラーメン店リスト。 1-14が星付店。15以降は星無店。 【閉店】大勝軒(東池袋)、恵比寿、ピカ一、香月、味の一、ラーメンいすず、河童軒、高揚(新井)、進京亭、大八、土佐っ子(常盤台)、船満、新雅(蔵前)、太鼓番、東東居、直久(銀座)、中本、深川文六、平和苑 【所在不明】信濃屋@西新宿、あかね@西池袋 【?】新雅@東麻布、山猫軒@阿佐ヶ谷、和久里@銀座
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