Kazy

"味玉つけ麺 1,020円。モチモチした食感の全粒粉入り太麺200g。麺皿に半熟の味玉、メンマ、海苔、柑橘スライス。つけ汁に角切りチャーシュー、ネギ、かいわれ。豚骨・鶏ガラの動物系と煮干し・サバ節などの魚介系を合わせた濃厚なつけ汁。味変用の酢と辛味調味料、魚介出汁の割りスープが卓上に用意されている。"

"メニュー(2025年3月現在)"

"券売機メニュー(2025年2月現在)"

"平日10:40訪問で、11人待ち(店内5人、外6人)。外は6人目まで椅子あり。食券は店内に案内されるタイミングで購入なので、そのまま並べばOK。着丼までの所要時間は30分強だった。"

"ワンタンメン 醤油 1,150円。味付け玉子 150円。自家製の中細麺150g。茹で加減が絶妙。肩ロース肉の焼豚2枚、メンマ、長ネギ、青ネギ、海苔。黄身がとろりと半熟の味玉。生姜のきいた豚挽き肉餡のワンタン。麺と同じ小麦で作られた皮は、つるっと滑らかな舌触り。鶏ガラ・豚骨などの動物系と煮干・混合節・昆布などの魚介系をバランスよく合わせたWスープ。確立された手順で手際よく調理される完成度の高い一杯。"

"サバ 単品 700円。ノルウェー産の大ぶりな鯖を使用。強火の炭火で、何度も返しながら、じっくりと焼き上げている。表面はパリパリ、炭火の遠赤外線で身はふっくら、しっとりとしている。大根おろしと醤油も付いてくるが、まずはそのままで食べたい。"