Gainsbourg

Ale blonde. L’éloge des céréales! Elle en fait valser 5 sur des airs d’une valse paisible. Une douceur soyeuse. Un bel équilibre sucrosité-acidité. Facile à boire ça ne se peut pas. Un véritable pain liquide.

Pale ale. Une rouquine d’une grande douceur, qui libère des effluves de noisettes grillées et de caramel. Son houblon s’exprime surtout en arrière-goût, alors que la noisette revient fondre dans ses bras.

Saison IPA houblonnée à froid (Nelson Sauvin) . Bière intense par son explosion fruitée qui nous transporte sous les tropiques. L’amertume de son houblon sautille sur sa texture satinée. Elle insiste pour libérer toutes les nuances de ses saveurs d'agrumes, longtemps en arrière-goût. Un superbe voyage!

Impériale IPA‏ triple houblonnage à froid. Nez explosif de salade de fruits tropicaux. Irrésistible. Sa complexité explose en bouche : l’amertume du houblon domine, survolant le voile de malt, tissé d’une salade fruitée. Une bière intense!

Cette session IPA est une bonne bière pour profiter de l'amertume qu'une IPA propose, mais sans le taux plus élevé en alcool. Au goût, elle explose de notes de fruits tel que le pamplemousse, la mangue, l'orange, la papaye, mais a également un léger goût de pin.

Cette saison aux griottes et framboises déborde de ses saveurs fruitées, sec et acide. Elle est rafraîchissante et savoureuse... Parfaite à boire sur une terrasse!

Gose fermentée sur levures blanche Belge. Au goût acide, délicatement salée et d'inspiration allemande, la Pop Citrìcos est brassée avec du sel et de la coriandre.

Triple Belge. Une bière qui porte très bien son nom! Cette Triple Belge est bel et bien traître, vous vous demandez pourquoi? Elle se boit facilement, en ne goûtant quasiment pas son taux fort en alcool. Nous pouvons y déceler le goût des levures belges, de la poire, la pomme, du Calvados ainsi qu'un léger bouquet d'épices.

Une Tchèque brassée avec des houblons nobles, herbacée, aux notes intenses de céréales. Elle nous offre une petite pointe d’amertume et souffrée au final, ce qui est très commun au style. À découvrir!

Bière blond belge, sèche et herbacée, brassée avec des houblons nobles.

Bière forte écossaise, onctueuse et raffinée aux arômes de caramel toffee, de chocolat, de chêne américain et de Bourbon.

Cette Pale‏ Ale houblonnée à froid, brassée à 100 % avec des ingrédients locaux et fermentée sur une levure Kveik présente des notes fortes d'agrumes et de fruits tropicaux. En bouche, nous avons une bière rappelant un mélange de jus de pamplemousse, d'orange et de mangue. Cette bière est issue d'une collaboration avec nos amis du Dispensaire.

Une bière savoureuse au goût légèrement torréfié avec des notes de caramel, noisette et pin. Le tout se termine avec une belle finale sèche en bouche.

Rhum Malibu, jus d’ananas, jus de canneberges. 8, 00

Rhum Captain Morgan blanc, lait de coco, jus d’ananas. 8, 00

Vodka, sauce Worcestershire et Tobasco, Mott’s Clamato, sel et poivre. 8, 00

Vodka, Peach Schnapps, jus de canneberges, jus d’orange. 8, 00

Vodka, gin, rhum, tequila, triple sec, cola, limonade. 9, 00

Vin blanc, liqueur de melon, Sprite, jus de canneberge blanc, vin blanc. 8, 00

Jus de canneberges blanc, soda, Sprite, vin blanc, triple sec, Curaçao bleu. 8, 00

Demandez à votre serveur

Blanche de Chelsea, jus d'orange 7, 50

Cidre, bière blonde. 8, 50

Cidre, bière blanche. 8, 50

Cidre rosé, Blanche de Chelsea

Blonde

Porter Robuste à l'avoine

Blonde légère de style Kölsch

Session IPA

Bière blonde

Côte Ouest américaine IPA

Triple Belge

Bière Champenoise

Brown Ale

Cidre de la Cidrerie Milton (4, 5%)

Cidre velouté, Cidrerie Milton (10 %)

Une symbiose‏ parfaite entre la fraîcheur mordante d'une bonne IPA terrestre américaine et l'univers, auparavant insipide, le meilleur des deux mondes.

Goût citronné et acidité assumée.

Gin

Bourbon

Scotch

Scotch

Scotch

Scotch

Scotch

Scotch Whisky

Scotch Whisky

Scotch Whisky

Whiskey

Whiskey

Whiskey

Cognac

Crème Irlandaise

Blanche et verte

Vin blanc,‏ servi en verre (7) , 1/2 litre (18) et litre (34)

Servi en verre (11) et à la bouteille (50)

Servi en verre (9) et à la bouteille (42)

Servi en verre (9) et à la bouteille (40)

Servi en verre (8, 25) et à la bouteille (37)

Servi à la bouteille

Servi en verre (8) et à la bouteille (45)

Choix: orange,‏ citron ou pamplemousse.

Gingembre et érable de l'Ékorce

Inspiration du‏ chef.

Servis avec sauce cocktail maison

7, 50

Saumon, pomme grenade, gel de pomme grenade, avocat, fenouil, poudre d’huile d’olive, biscottes.

Thon à queue jaune, quinoa soufflé, caviar de soja, jalapenos, biscottes.

Brie St-Albert, compote épicée à l’orange, baguette fraîche.

Servie sur pain à l’ail grillé, Parmigiano-Reggiano et basilic frais.

Servie avec biscottes

Chou kale, pancetta, parmesan, croûtons et vinaigrette maison.

Betteraves marinées, betteraves crues, poudre d’huile d’olive, chicorée frisée, vinaigrette au citron confit.

Poulet popcorn, oignons verts et sauce BBQ

Porc effiloché, oeuf poché 18, 50

Poulet grillé, bacon, laitue, tomates, cheddar St-Albert et mayonnaise Piri Piri.

6 oz‏ de boeuf, bacon, oignons caramélisés, champignons sautés à l'ail, fromage cheddar St-Albert, laitue, tomates, cornichon et notre sauce maison.

Croustilles de maïs, cheddar, salsa, oignons rouges, maïs, haricots noirs et jalapenos.

Marinés à l’Orange Tie Wrap et panés avec nos aromates secrets, servis avec une sauce aigre-douce houblonnée, salade de chou.

Effiloché de côtes de boeuf à la Bonnie Parker, crème fraîche, pico de gallo, radis marinés.

Bouillon à la bière et tomates, saucisses à la bière.

Saumon, pomme grenades, gel de pomme grenades, avocat, fenouil, poudre d’huile d’olive.

Aubergine, riz au chou-fleur, ail rôti, mélange de 3 fromages, salsa verde italienne, fromage ricotta maison.

Cassoulet d’haricots blancs et pancetta à la bière Orange Tie Wrap, chou-fleur grillés, poireaux sous-vide et poireaux croustillants.

Demandez à votre serveur.

Gâteau au double chocolat à la milk stout avec glaçage au chocolat.

Inspiration du chef

Chou kale, pancetta, parmesan, croûtons et vinaigrette maison.

Betteraves marinées, betteraves crues, poudre d’huile d’olive, chicorée frisée, vinaigrette au citron confit.

Poulet popcorn, oignons verts et sauce BBQ

Poulet grillé, bacon, laitue, tomate, cheddar St-Albert et mayonnaise Piri Piri.

6 oz‏ de boeuf, bacon, oignons caramélisés, champignons sautés à l'ail, fromage cheddar St-Albert, laitue, tomates, cornichon et notre sauce maison.

Croustilles de maïs, cheddar, salsa, oignons rouges, maïs, haricots noirs, jalapenos et crème sûre.

Morue de l’Atlantique dans une pâte croustillante à la bière Blanche de Chelsea, servie avec sauce tartare et salade de chou Kimchi.

Filet de boeuf, cornichons jerkins, jaune d’oeuf saumuré, aïoli Piri Piri, biscottes.

Servi avec‏ frites.

Effiloché de côtes de boeuf élevées à la Bonnie Parker, crème fraîche, pico de gallo, radis marinés.

Pouding chômeur à la Scotch Ale.

Demandez à votre serveur.

A Blonde Ale. The praise of cereals! She waltzes 5 of them on the rhythm of a peaceful waltz. A silky softness beer. A nice balance of sweetness and acidity. Easy to drink, she is!. A real liquid bread.

Pale Ale: A redhead with a gentle heart that releases fragrances of toasted hazelnuts and caramel. Its hops are mainly expressed in taste while hazelnut keeps on floating in the background.

Saison IPA Dry Hopped (Nelson Sauvin) : An intense fruity beer with an explosion, which transports us into the tropics. The bitterness of the hops gives it a satin texture. It keeps on releasing the nuances of its flavors, long after taste. It makes for a wonderful trip.

Imperial IPA‏ Triple Dry Hopped: Explosive scents of tropical fruit salad which makes it simply irresistible. It is a complex beer with the bitterness of hops dominating while keeping the essence of fruit salad. Consider it an intense beer.

This Session IPA is a good beer to enjoy the bitterness an IPA offers, but without the higher rate of alcohol. To taste, it explodes with notes of fruit such as grapefruit, mango, orange, papaya, but also has a slight pine taste.

This cherries and raspberries season overflows with fruity, dry and acid flavors. It is refreshing and tasty ... Perfect to drink on a terrace!

Fermented gose on Belgian white yeasts. With an acid taste, delicately salted and of German inspiration, Pop Citrìcos is brewed with salt and coriander.

Belgian triple. A beer that bears her name very well! She is easily drunk, not tasting its high rate of alcohol. We can detect the taste of Belgian yeasts, pear, apple, Calvados and a slight bouquet of spices.

A Czech Pilzner brewed with noble hops, herbaceous, with intense notes of cereals. It gives us a bit of bitterness in the end, which is very common style. To discover!

Belgian blond, dry and herbaceous, brewed with noble hops.

On the nose, caramel, barley sugar and slightly spicy. On the palate, the malt takes over with notes of caramel, spices and Belgian yeast with a dry and slightly bitter finish. It is very easy to drink beer, a beer perfect for all tastes.

This Double‏ IPA fermented with Norwegian Kveik yeast has been generously hopped with Nelson Sauvin, Citra and Amarillo hops. On the nose, we find citrus, tropical fruits and a touch of white wine. On the palate, it is a slightly sweet beer with strong notes of mango, papaya and citrus.

Malibu rum, pineapple juice, cranberry juice.

Captain Morgan white rum, coconut milk, pineapple juice.

Vodka, Worcestershire and Tobasco sauce, Mott’s Clamato, salt and pepper.

Vodka, Peach Schnapps, cranberry juice, orange juice.

Vodka, gin, rum, tequila, triple sec, cola, lemonade.

Triple sec, melon liquor, Sprite, white cranberry juice, white wine.

White cranberry juice, soda, Sprite, white wine, triple sec, Blue Curaçao.

Ask you server

Blanche de Chelsea, orange juice

Cider, blond beer.

Cider, white beer.

Pink cider, Blanche de Chelsea.

A Blonde Ale

Oatmeal Porter

Kölsch

American Ouest Coast IPA

Czech Pilsner

Belgian Triple

Champenoise Beer

Light Blond

5, 75

5, 75

Cider from Cidrerie Milton (4, 5%)

Velvety cider from Cidrerie Milton (10%)

Lemony flavour‏ and tartness (AVB 0, 5%)

Medium bitterness balanced by a caramel malt sweetness and perfumey, tropical aromatics.

Gin

Bourbon

Scotch

Scotch

Scotch

Scotch

Scotch

Scotch Whisky

Scotch Whisky

Scotch Whisky

Whiskey

Whiskey

Whiskey

Bailey’s Irish Cream, Bushmills

Brandy, Grand Marnier, Kahlua

Bailey’s Irish‏ Cream, Grand Marnier, Kahlua

Amaretto, Dark Rum

Cognac

Irish creme

White and green

White wine, served by the glass (7) , 1/2 liter (18) and liter (34)

Served by‏ the glass (9) and by the bottle (42)

Served by the glass (8, 25) and by the bottle (37)

Served by‏ the glass (8, 25) and by the bottle (37)

Served by the glass (12) and by the bottle (55)

Only served‏ by the bottle

Nature, orange, lemon or grapefruit

Chef's inspiration.

Served with a cognac horseradish cocktail sauce

Served on toasted garlic bread, Parmigiano-Reggiano, fresh basil.

St-Albert brie, spicy orange compote, fresh baguette.

Salmon, pomegranate, pomegranate gel, avocado, fennel slaw, olive oil powder, crostini.

Yellowfin tuna, puffed quinoa, soy caviar, jalapenos, crostini.

Kale leaves, pancetta, parmesan, croutons and house dressing.

Pickled Beets, Raw Beets, Olive oil Powder, Chicory Frisée, Preserved Lemon Vinaigrette.

Grilled chicken,‏ bacon, lettuce, tomato, St-Albert cheddar cheese and Piri Piri mayo.

6 oz beef, bacon, caramelized onions, sautéed garlic mushrooms, St-Albert cheddar cheese, lettuce, tomatoes, pickle and house sauce.

Corn chips, cheddar, salsa, red onions, corn, black beans, jalapeños and sour cream.

Served with fries.

Atlantic cod in a Blanche de Chelsea beer batter served with tartar sauce and Kimchi slaw.

Atlantic cod, Blanche de Chelsea beer batter served, Kimchi slaw, pickled jalapenos, sriracha crema, cilantro.

Salmon, pomegranate, pomegranate gel, avocado, fennel slaw, olive oil powder, crostini.

Triple chocolat cookie served warm with ice cream.

Double chocolate milk stout cake with chocolate butter frosting.

Chef's inspiration

Kale leaves, pancetta, parmesan, croutons with house dressing.

Pickled beets, raw beets, olive oil powder, chicory frisée, preserved lemon vinaigrette.

Popcorn Chickens, green onions and our house BBQ sauce.

Grilled chicken, bacon, lettuce, tomato, St-Albert cheddar and Piri Piri mayo

6 oz beef patty, bacon, caramelized onions, sautéed garlic mushrooms, St-Albert cheddar cheese, lettuce, tomato, pickle with house sauce.

Corn chips,‏ cheddar, salsa, red onions, corn, black beans, jalapeños and sour cream.

Marinated in our famous Orange Tie Wrap beer, battered with secret spices. Served with a hoppy sweet and sour sauce and coleslaw. Choice of fries or house salad.

Served with fries

Atlantic cod in a Blanche de Chelsea beer batter, Kimchi slaw, pickled jalapenos, sriracha crema, cilantro.

Beef tenderloin,‏ jerkins, cured egg yolk, Aïoli Piri Piri, crostini.

Triple chocolate cookie served warm with ice cream.

Double chocolate milk stout cake with chocolate butter frosting.