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Ginsasa

(麺処銀笹)

Ramen Restaurant

銀座, 東京

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Ginsasa

8.3^/10

125

ratings

"鯛の塩ラーメン　(salt ramen)　、シメの茶漬けとかもおいしかったです。"(5 Tips)
"ラーメンも美味いが、〆の鯛飯の茶漬け　(rice with green tea)　が最高に美味い！"(4 Tips)
"美味。スープ、麺、チャーシュー　(char siu)　は申し分のない美味しさ。鯛めしにスープを入れて食べる〆が最高です。"(3 Tips)
"丁寧につくられた澄んだ魚介スープとそのスープがよく絡む縮れ麺。麺を食べ終えたら、鯛めし　(sea bream rice)　にスープを注いで召し上がれ（＾＾）"(6 Tips)

30 Tips and reviews

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char siu
great value
rice
soy sauce
crowded
lunch
clean
(2 more)

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Melissa GoodnightFebruary 15, 2018
Holy wow! I came expecting a strong dashi broth, and it was noticeable but not overpowering. The pork was so tender it fell apart, noodles perfectly chewy. Overall fairly salty, but delicious! Try it!
m dNovember 9, 2014
If you love Japanese taste soup, you should try it here. Order some rice for "DASHI-chazuke" at last.
Dan CastellanoMay 1, 2017
Really light and umami rich shio ramen, finish off with some chazuke from remaining broth
RCOctober 30, 2017
Broth errs on the fish flavor side. Gets busy quick.
5hrpJune 21, 2019
Solid ramen, close to the top but not there yet
nils jansonDecember 20, 2014
Delightful broth. Get it without soy sauce and let the bonito shine.
KazyDecember 12, 2016
銀笹塩ラーメン 850円。やや縮れた中細麺はしっかり目に茹でられているが、程よい弾力を残す。並150g、大盛225g。香ばしく炙られたチャーシューは、炙りに最適な厚みで大ぶり。海老を含んだ鯛つみれが2個。筍が練り込まれていることで食感が良い。他にメンマ、水菜、白髪ネギ、糸唐辛子。薬味は別皿で供される。スープはやや塩気が強めではあるが、あっさりとしていながら旨味が多い。上品で美味しい一杯。
Christophe FernandezMarch 27, 2016
Un peu d'attente, mais ça vaut vraiment le coup. Bol bien garni, bouillon shio/shoyu bien pensé en contraste avec un chashu rôti. Deux petits beignets crevette/gingembre original dans un ramen.
KazyDecember 12, 2016
半鯛飯 200円。鯛のほぐし身が入っている。そのまま食べるにはかなり優しい味だが、鯛茶漬け風にすれば塩気のきいたラーメンの出汁と相まって絶品。半鯛飯でも茶碗1膳分あり（鯛飯だと2膳分）、美味でサラサラとしているので食べれてしまうが、ラーメンもそれなりの量はあるので食べ過ぎに要注意。
kebi- ishiOctober 25, 2018
銀笹塩ラーメン 850 + 鯛めし 350　○ ラ＋鯛めしで、最後雑炊で〆るルール？　○ お昼でクローズしちゃうハードル店　○ 所要時間：5分（平日 14:05〜）　鯛めし　(ↀДↀ)✧　スープの中でしっかりと　存在感あり負けてない！
Sang-uk BaeNovember 22, 2017
생강 완자가 입가심을 해 주는 좋은 구성의 라멘입니다. 양이 좀 많긴 하지만, 라멘 수프에 생선 밥을 말아 먹을 수 있습니다. 꼭 드셔 보세요.
harutaJuly 2, 2016
美味。スープ、麺、チャーシューは申し分のない美味しさ。鯛めしにスープを入れて食べる〆が最高です。
HamcoAugust 28, 2013
鯛飯は、「半鯛飯」が普通のご飯茶碗に軽く1杯程度。「鯛飯」がご飯茶碗1.5杯分くらい(貼紙には半=1,普通=2杯って書いてあるけど気持ち少なめ)
麺タンピンドラドラFebruary 1, 2019
食べるなら昼間しかなさそうですね。夜に食べられないか？と仕事帰りに寄ってもいつも閉まってます。
Yusuke KubonoJuly 14, 2021
鯛の塩ラーメン、シメの茶漬けとかもおいしかったです。
かちょ (ogawa.y)May 9, 2013
Been here 5+ times
丁寧につくられた澄んだ魚介スープとそのスープがよく絡む縮れ麺。麺を食べ終えたら、鯛めしにスープを注いで召し上がれ（＾＾）
Yuuichi YamamotoNovember 9, 2014
ラーメンも美味いが、〆の鯛飯の茶漬けが最高に美味い！
Akinori KamoJuly 11, 2015
鯛出汁のラーメン。鯛ご飯を注文してスープをラーメンの残りスープをかけて頂く。
Osamu SMarch 4, 2012
さっぱり系のスープは塩か白醤油から選ぶ。半鯛飯も一緒に。最後には鯛飯にスープを入れて鯛茶に。
HamcoAugust 28, 2013
券売機は1000円か2000円札以外のお札は使えないから注意！
Daichi InakiJanuary 13, 2017
塩ラーメンがオススメ✨
yagimilkApril 4, 2014
ラーメンを味わう順番があるようだ。
Nobuaki ItoMarch 12, 2014
ずっと来たかったとこ、やっと食べれた。
ymwtMay 13, 2011
つけ麺には向かない麺とスープ。ここに来たら素直にラーメン食べるべし。
智仁川越December 23, 2023
通りがかり並んでなかったので
cabernet_sauv かべるねMarch 28, 2014
チャーシューごはんがなかなかいける
iwamotoJuly 22, 2012
ラーメンライスがおすすめ
Ryohei FujiiSeptember 2, 2014
さっぱり味のラーメン。
Kazz HOctober 12, 2012
最後の鯛茶漬けが絶妙！
NOBUHIRO INOUEFebruary 3, 2012
淡麗美味。塩ラーメン＆鯛めし。

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